El zapallo es una hortaliza de origen americano que también
es conocida con el nombre de auyama. Pertenece a la familia de las
cucurbitáceas, dentro de las que nos encontramos con más de 850 especies (como
el pepino o el calabacín), y en nuestro país se la conoce con el nombre de
calabaza.
Es una hortaliza de sabor dulce. Contiene una pulpa de color
anaranjado, la cual es sumamente rica en betacarotenos (sustancias que ayudan a
prevenir el cáncer).
Gracias a su alto contenido en fibra, el zapallo ayuda a
regular la función intestinal, destacando además, porque se digiere con
muchísima facilidad, especialmente cuando se cocina hervido o al horno,
actuando a su vez como suavizante.
Por ello, se recomienda su consumo en caso de acidez
estomacal o gastritis (sobretodo en caso de gastritis nerviosa), y en personas
con estómago delicado.
La siembra es a mediados de
octubre y noviembre.
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